Руанда Килимби

Руанда Килимби

Обработка:мытая, Урожай:2017-2018
Станция обработки: Килимби
Регион: Ньямашек
Высота произрастания: 1600-1800 метров над уровнем моря
Сушка: африканские кровати
Кофе со сладкой, выраженной кислотностью и округлым гладким телом. В аромате темный виноград, черника, вишня. Сбалансированный вкус с яркими нотками черных ягод - черники, еживики.
При светлой обжарке подходит для заваривания через фильтр, в турке и френч-прессе. При более темной обжарке - подходит для заваривания в эспрессо и в гейзерной кофеварке.

Цены

125 г. .................. 280 р.

250 г. .................. 520 р.

500 г. .................. 990 р.

1 кг. ................... 1910 р.

Насыщеность
6
Кислинка
7
Крепость
5
Горчинка
2
Купить
  • Информация

Обработка:мытая, Урожай:2017-2018
Станция обработки: Килимби
Регион: Ньямашек
Высота произрастания: 1600-1800 метров над уровнем моря
Сушка: африканские кровати
Кофе со сладкой, выраженной кислотностью и округлым гладким телом. В аромате темный виноград, черника, вишня. Сбалансированный вкус с яркими нотками черных ягод - черники, еживики.
При светлой обжарке подходит для заваривания через фильтр, в турке и френч-прессе. При более темной обжарке - подходит для заваривания в эспрессо и в гейзерной кофеварке.

Руанда - государство на Африканском монтинете, расположенное по соседству с Бурунди, Танзанией, Угандой и Республикой Конго. Руанда - агропромышленная страна, более 90% населения занято в сфере сельского хозяйства, в т.ч выращивания чая и кофе. Умеренный и мягкий климат с двумясезонами дождей в совокупности с богатой минералами вулканической почвой идеально подходит для кофейных плантаций.

Станция мытой обработки Kilimbi расположена в регионе Nyamasheke, одном из центральных районов по производтсву кофе. Станция была построена в феврале 2016 года. Производство на станции ведется с учетом всех современных технологий в плане обработки и сортировки кофейных зерен - лазерная сортировка и сортировка по цвету зерна. На станции используется как мытая обработка, так и метод хани в совокупности с натуральной обработкой. Высота плантаций - 1600-1800 метров. Сбор урожая производится с февраля по май.

Весь кофе на станции прорходит тащтельную ручную сортировку - убираются все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты. После этого кофе засыпается в предферментационные контейнера, где из него удаляются флотеры и поеденные ягоды. Далее происходит процесс депульпации, и непосредственная ферментация в чанах в течении последующих 8 часов. Интересный факт - каждая станция обработки в Руанде имеет свою "ферментационную" песню, которую работники исполняют ежедневно, как ритуал, пока зерна вымачиваются в чанах. Владельцы станций считают, что это помогают сформировать командный дух и развить высокую лояльность работников к своей станции.

А1 - показатель грейда кофе в Руанде. Обычно зерно ранжируется по плотности, где 1-ый грейд - зерна с наибольшей плотностью. Проиходит этот процесс с помощью спиралевидного промывочного канала, куда поступает пачмент (зерна, прошедшие процесс ферментации). Этот же процесс помогает отфильтровать остатки флотеров и инородных материалов (ветки, листья, остатки пульпы).

Все производтсвенные процессы, через которые проходит кофе на станции обработки Kilimbi, позволяют на выходе получить зерно прекрасного качества.

ЭКСПОРТЕР

Raw Material - кофейная экспортная компания из Новой Зеландии, основанная Меттом Грейли. Метт Грейли - настоящий Стив Джобс в мире зеленого кофе. Является со-основателем Espresso Ninja Ltd (кофейное производтсво в Новой Зеландии), со-основателем ростерии Flight Coffee, имеет несколько собственных кофеен по стране, а также является одним и основателей El Fenix - проекта по открытию плантации в Колумбии, запущенному на "Кикстартере".

comments powered by HyperComments
Корзина 0 Пока пусто Оформить заказ
Наверх