Суматра Пилихан

Суматра Пилихан

Регион: Линтонг-Нихута, округ Хумбанг-Хасундутан, Северная Суматра
Высота произрастания: 1400-1500м
Разновидность: Типика и Катимор
Способ обработки: полумытый
Профиль вкуса: Сладкий, комплексный кофе с нотками пряностей, зелёного яблока, лайма, тёмного изюма и крем-брюле в аромате, с чистой, сбалансированной и деликатной кислотностью, плотным, округлым, сливочным телом и нотками сливового джема, пряника, сливочной ириски, зелёного яблока во вкусе и продолжительным послевкусием пряного рома, лайма и чёрной смородины.
Назначение: фильтр, эспрессо. Особенно хорош в турке (джезве)

 

Цены

250 г. .................. 620 р.

500 г. ................. 1190 р.

1 кг. ................... 2310 р.

Насыщеность
7
Кислинка
2
Крепость
6
Горчинка
4
Нет в наличии
  • Информация

Лот Sumatra Lintong Pilihan классифицирован как кофе категории Specialty.
Оценка по SCA: 86,75 балла
Разновидность: Типика и Катимор
Обработка: wet-hulled
Высота: 1400 – 1500
Профайл вкуса: Сладкий, комплексный кофе с нотками пряностей, зелёного яблока, лайма, тёмного изюма и крем-брюле в аромате, с чистой, сбалансированной и деликатной кислотностью, плотным, округлым, сливочным телом и нотками сливового джема, пряника, сливочной ириски, зелёного яблока во вкусе и продолжительным послевкусием пряного рома, лайма и чёрной смородины.

Основные кофепроизводящие регионы Индонезии – острова Суматра, Ява, Сулавеси, Флорес, Бали. Кофе для данного лота собран в местности Линтонг-Нихута, округ Хумбанг-Хасундутан, Северная Суматра. Сухой сезон с апреля по сентябрь здесь сменяется сезоном дождей с октября по март. Условия для выращивания кофе, в целом, благоприятные. Иногда случаются засухи, которые отрицательно влияют на качество и количество урожая, поскольку на плантациях нет систем орошения. Большая часть кофе выращивается мелкими фермерами.

«Pilihan» в переводе на русский язык означает «отборный». Ягоды для него собираются на фермах, расположенных в регионе Lintong Nihuta (Линтонг Нихута), округ Humbang Hasunduntan (Хумбанг Хасундутан) на севере Суматры. Размер ферм при это варьируется от 0,5 до 2 га, высота произрастания 1400-1500 метров над уровнем моря. Ягоды собираются вручную как правило женской частью семей, в то время как мужчины больше заняты процессом обработки и дальнейшей продажей зерна. Ягоды депульпируют – срезают с них кожуру и мякоть, и высушивают до 25 – 30% влажности, после этого зерно халлят (убирают пергаментную оболочку), а затем высушивают до положенных 12,5% влажности. Основные разновидности: гибриды типики из Йемена, катимор.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКПОРТЕР

Производителем и экспортером данного лота является компания CV. Eka Nusa Jaya, расположенная в Медане. Это семейная компания, основанная в 1979 году, которая сейчас управляется господином Али, владельцем в третьем поколении. Первое поколение начинало бизнес в 1950 году как местные трейдеры, который затем вырос в компанию, занимающуюся обработкой, покупкой, продажей и экспортом Робусты, а сейчас также и Арабики с Суматры. Компания всегда была заинтересована в работе с кофе только высокого качества, в том числе и Спешиэлти. До сих пор CV. Eka Nusa Jaya осуществляет свою деятельность традиционным способом, выбирая и покупая кофе только у зарекомендовавших себя фермеров, с которыми у нее сложились близкие доверительные отношения. Господин Али также участвует в дегустациях поступающих лотов.

comments powered by HyperComments
Корзина 0 Пока пусто Оформить заказ
Наверх